Dr. Tóth Erika a Debreceni Orvostudományi Egyetemen végezte orvosi tanulmányait és első munkahelye az Országos Onkológiai Intézet Molekuláris Patológiai Osztálya volt.
Azóta is folyamatosan az intézet munkatársa. 1997-ben szerzett patológus szakorvosi vizsgát.
Ezután rövidebb időszakokra vállalt munkát angol nyelvterületen. Az ott szerzett tapasztalatokat itthon is igyekezett meghonosítani.
2012-től az Intézet Sebészeti és Molekuláris Patológiai Osztályának vezetője. Jelenlegi fő szakmai érdeklődési területe a fej-nyaki daganatok és lymphomák patológiája, illetve solid tumorok molekuláris patológiai diagnosztikája.
2016-ban szerzett molekuláris genetikai diagnosztika szakvizsgát.